Gustoso manzo

Tagli di manzo

Google dice: "Abbiamo trovato 24.044 piatti di manzo per te". Da questo si può già vedere quanti piatti deliziosi si possono creare con la carne bovina!

Ecco perché non etichettiamo la nostra carne secondo il metodo di preparazione principale, ma secondo il nome del taglio. Quindi non ci sono (quasi) limiti alla tua creatività quando si tratta di preparazione. Basta fare attenzione se il taglio è più adatto per la grigliata o per il brasato: questo è un fattore cruciale per determinare la tenerezza del tuo piatto. 

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1.

Reale, Collo

spezzatino o brodo

5.

Scamone

al salto, griglia, crudo

9.

Girello

arrosto, brasato

2.

Spalla

brasato, spezzatino o brodo

6.

Noce

arrosto, al salto, griglia, brasato

10.

Sottofesa

brasato, spezzatino, brodo

3.

Lombata

per grigliata, al salto

7.

Fesa

brasato, bistecche, arrosto

11.

Flank Steak

griglia

4.

Filetto

al salto, griglia, crudo

8.

Fesa

brasato, spezzatino, bistecche, arrosto

12.

Petto, Pancia, Ossobuco

brodo o brasato

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