Gustoso manzo
Tagli di manzo
Google dice: "Abbiamo trovato 24.044 piatti di manzo per te". Da questo si può già vedere quanti piatti deliziosi si possono creare con la carne bovina!
Ecco perché non etichettiamo la nostra carne secondo il metodo di preparazione principale, ma secondo il nome del taglio. Quindi non ci sono (quasi) limiti alla tua creatività quando si tratta di preparazione. Basta fare attenzione se il taglio è più adatto per la grigliata o per il brasato: questo è un fattore cruciale per determinare la tenerezza del tuo piatto.
1.
Reale, Collo
spezzatino o brodo
5.
Scamone
al salto, griglia, crudo
9.
Girello
arrosto, brasato
2.
Spalla
brasato, spezzatino o brodo
6.
Noce
arrosto, al salto, griglia, brasato
10.
Sottofesa
brasato, spezzatino, brodo
3.
Lombata
per grigliata, al salto
7.
Fesa
brasato, bistecche, arrosto
11.
Flank Steak
griglia
4.
Filetto
al salto, griglia, crudo
8.
Fesa
brasato, spezzatino, bistecche, arrosto
12.
Petto, Pancia, Ossobuco
brodo o brasato
